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VENTA LAS VACAS

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Disponibilidad: En existencia

 

VENTA LAS VACAS

Detalles

Viñas de 15 años cultivadas en suelo arcillo calcáreo vendimiadas manualmente en remolques de 2.000kg. Las uvas pasaron por una exhaustiva selección en el campo, por mesa de selección y una posterior tría grano a grano. Las uvas realizaron una premaceración en frío durante 5 días a 12ºC y posteriormente fermentaron en depósitos de acero inoxidable de 16.000 litros. La fermentación maloláctica tuvo lugar en barricas nuevas, de uno y de dos vinos de 225 y 400 litros. Crianza durante 12 meses en barricas de roble americano (60%) y francés (40%), nuevas y de uno y de dos vinos, con diferentes índices de tostado. Se realizaron dos trasiegos durante toda la crianza en contacto con las lías finas.

Información adicional

Denominación de Origen D.O. Ribera del Duero
Tipo Vino Tinto Crianza
Envejecimiento Envejecido en Barrica
Botella 75 cl
Composición Tinta Fina
Graduación 14 %
Cata Picota muy oscuro y con destellos púrpuras. Nariz intensa y expresiva, en primer plano encontramos vainillas y toques de caja de puros, fruta roja muy fina y un fondo algo tostado. En boca tiene muy buen ataque, tanino vivo, algo secante, bien de acidez, estructurado y persistente.